Facebook & Instagram
MIJN TWEETS
VOLG MIJN SOCIAL LINKS
Doorzoek Cometa Culinair
« De Markthal in Rotterdam | Main | Lunch in Restaurant Dinner, London »
dinsdag
jul152014

IJskast restant Koolrabi

Nodig:

1 koolrabi
½ verse geitenkaas
150 ml geitenmelk
1 handje basilicum blaadjes
1 ei
Zout en peper uit de molen
Ovenschaal 

Bereiding:

Schil de koolrabi, snijd in dunne plakken en halveer deze. Kook de plakken in gezouten water tot beetgaar. Haal uit het water.

Intussen: verwarm de melk en laat de kaas er zacht in worden. Maal er flink peper uit de molen bij.

Giet alles in een hoge bak, voeg de blaadjes basilicum toe en maak er een homogene massa van met de staafmixer.  Als het mengsel iets is afgekoeld het ei erbij mengen met de staafmixer.

Breng op smaak met het zout.

Giet een beetje saus in een ovenschotel en schik er dakpansgewijs de koolrabi helften in. Overgiet met de rest van de saus en plaats in de voorverwarmde hete lucht oven met bovengrill aan op 1800C.

Gedurende ca. 20 minuten in de oven/grill tot de bovenlaag mooi bruin gekleurd is.

Dit is een echt bijgerecht. Er hoort iets hartigs naast. Dat zou vlees of vis kunnen zijn. Wij eten het met een pittige tomatenrelish, maar ook de Chinese saus van mijn vorige recept is er lekker bij.

 

 

 

 

Reader Comments

There are no comments for this journal entry. To create a new comment, use the form below.

PostPost a New Comment

Enter your information below to add a new comment.

My response is on my own website »
Author Email (optional):
Author URL (optional):
Post:
 
Some HTML allowed: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <code> <em> <i> <strike> <strong>