Facebook & Instagram
MIJN TWEETS
VOLG MIJN SOCIAL LINKS
Doorzoek Cometa Culinair

Entries in tomaat (1)

zondag
aug092015

Mallorquinse bonenschotel

Nodig:
500 gram verse sperzieboontjes
1 grote witte ui, in fijne brunoise gesneden
1 rode paprika, in fijne brunoise gesneden
1 grote vleestomaat, geschild en grof gesneden, vocht erbij!
2 tenen knoflook, fijn gehakt
1 el gedroogde oregano
Paar flinke lepels olijfolie
Groot glas witte wijn

Bereiding:
Zet een grote pan met dikke bodem op hoog vuur met de olie erin en bak hierin de paprika aan. Voeg de uien toe en de knoflook. Bak en roer tot de knoflook een beetje bruin wordt. Dan de tomaten erbij. Goed doorroeren en meebakken. Vervolgens de witte wijn erbij en alles laten inkoken onder af en toe roeren tot een dikke nog licht vloeibare massa. Vuur uit. Klaar.

Intussen haal je de boontjes af en snijd je ze in kleinere stukjes. In een grote pan met flink gezouten kokend water blancheer je de bonen tot ze net gaar zijn. Afgieten en afspoelen met koud water. Klaar.

Tot zover je mis en place. Dat kan dus goed van te voren. Dan wel alles opbergen in de ijskast.

Voor het ter tafel brengen verwarm je het paprika-ui-tomaat mengsel en warm je er de gekookte boontjes in op. Schep alles over in een leuke schaal, maal er nog wat peper over, wat gehakte peterselie en aan tafel!